月餅中糖精鈉、山梨酸鉀、黃qu霉B1的檢測(cè)

檢測(cè)樣品：月餅

檢測(cè)項(xiàng)目：糖精鈉、山梨酸、黃qu霉毒素B1

檢測(cè)儀器：PCS多功能食品安全檢測(cè)儀、黃qu霉毒素 B1 速測(cè)卡

檢測(cè)地點(diǎn)：消費(fèi)者體驗(yàn)中心

檢測(cè)結(jié)果：幾項(xiàng)指標(biāo)均在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但是糖精鈉含量為0.6mg/kg，雖小于國(guó)標(biāo)1.0mg/kg,但是并未在食品配料表中標(biāo)注。

以下為檢測(cè)結(jié)果：

一、檢測(cè)項(xiàng)目：糖精鈉

檢測(cè)儀器：PCS多功能食品安全檢測(cè)儀

1、稱取絞碎的4克樣品于50mL提取瓶中。加入40mL蒸餾水，充分搖動(dòng)1分鐘，靜置5分鐘。

2、過(guò)濾，移取1mL濾液至10mL比色管中，加蒸餾水至5mL刻度線，備用。

3、樣品管：取制備好的樣品液加入A溶液1mL，搖勻，加入三氯甲烷4mL，蓋上塞子，較為快速顛倒20次，靜置5min，取下層溶液進(jìn)行檢測(cè)。

4、  檢測(cè)結(jié)果

二、檢測(cè)項(xiàng)目：山梨酸

檢測(cè)儀器：PCS多功能食品安全檢測(cè)儀

1、  稱取5g樣品加蒸餾水45mL，于組織搗碎機(jī)中搗成勻漿（液體樣品混勻即可）

2、  稱取勻漿2g于50mL試管中用蒸餾水定容搖勻，過(guò)濾備用。

3、樣品管：吸取2mL樣品處理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸試劑一，加上蓋子，搖勻，于沸水浴中加熱7分鐘，立即加入2mL山梨酸試劑二，搖勻，繼續(xù)沸水浴加熱10分鐘，取出涼水冷卻3分鐘。

4、  空白管：空白管內(nèi)用2mL山梨酸試劑三代替2mL山梨酸試劑一，其余步驟與樣品管相同。

5、  檢測(cè)結(jié)果

三、檢測(cè)項(xiàng)目：黃qu霉毒素 B1

檢測(cè)儀器：黃qu霉毒素 B1 速測(cè)卡

1、  從包裝袋中取出試紙卡，打開(kāi)后平放在桌面上，用吸管吸取待檢樣品溶液，滴加 3 滴于加樣孔中，加樣后開(kāi)始計(jì)時(shí)

2. 10min 內(nèi)讀取結(jié)果：位置 C 顯示出紅色線條，位置 T 同時(shí)顯示出紅色線條，且 T 線顏色接近 C 線，判為陰性。陰性結(jié)果表明：黃qu霉毒素B1 含量低于樣允許量。